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咖啡的搭配
北京宏雅轩咖啡贸易有限公司 / 2015-07-18

 

当咖啡遍及走入我们的家庭中时,你能否也如了解酒普通一样理解咖啡在用餐中的搭配?你能否思索过,假如与早饭咸肉相配合的肯尼亚咖啡,在与甜点一同食用时能否还会相婚配?

咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲求相类似,即口胃浓重的咖啡与口胃浓厚的饭菜相配;反之,口胃较油腻的咖啡与口胃较油腻的食物相婚配。

一般说来,西餐中的正餐后免不了吃一些甜品,如布丁、冰激凌等,而我国传统的菜系中也有讲究在正餐后食少量甜点的,假如这时候选用一种适宜的咖啡, 也会在夜晚给你带来无穷满意。

油腻的甜食,如小曲奇或生果排,配以中等醇度的南美咖啡如危地马拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡最为适宜。苏门达腊曼得林及埃塞俄比亚漠卡咖啡较适于与丰富的甜点相搭配。

而加有巧克力的甜点最为甜腻,食用时最好配以味道较浓 重的咖啡。食用任何巧克力甜食,必需配以深度焙烤的单品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡。

巧克力身分越多,咖啡味道应越浓重,笼盖有巧克力的小甜点如市场上常见的巧克力派等甜品的最好搭配是以1/2法度咖啡加1/2漠卡-爪哇咖啡制成的拼配咖啡。

用咖啡配以酒、香料、奶油及泡沫奶油,可制成很好的甜品。在建造此种甜品时所利用的深度焙烤拼配咖啡中,最少应加上一种醇度较大的非洲或印度尼西亚咖啡。由于酒会稀释咖啡,以是咖啡煮制的要浓些,以保存其原有的浓重味道。

南美及厦威夷咖啡较为平和、顺滑,这类咖啡应与较油腻的春夏日甜点来搭配。而产于非洲的咖啡口感普通较厚重,合适与丰富、但又易消化的饮食、甜点相配。印度尼西亚咖啡香醇浓重,适合于较油腻、较甜的饭菜及甜点。

深度焙烤出的咖啡及意式咖啡对用巧克力建造的食物则较为相宜。早饭是饮用咖啡的好工夫,此时饮用的咖啡可能会影响你一整天的感情,这可分为两种状况。

1.你吃早餐是以咸肉、鸡蛋为主,最好挑选饮用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或哥伦比亚特级咖啡,由于这些咖啡口感厚重,并具有爽意甚浓的酸味。

2.你的早餐只是吃一些较油腻的食品,如松饼、生果或华夫饼干,你最好选用一杯津巴布韦或危地马拉安提瓜的咖啡。

总之,不管你购置何种咖啡,都要将其寄存在密封罐中并置放在冰箱冷藏室 内保留。在煮制时将咖啡豆磨成粉,且煮好的咖啡在加热板上停止的工夫不要超 过20分钟。

每怀咖啡用一勺咖啡粉,以这类比例制成的咖啡,味道醇厚、甘美。 在与亲朋好友共度良夜时,一怀完善的咖啡会久久留在伴侣和你甘美的回想中。

 

 

 

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